Workshop "Sensoriek van zoetwaren"
Intrafood, Kortrijk, 15 september 2010
- Wat bepaalt de sensoriek van zoetwaren?
Prof. Koen Dewettinck, Prof. Frédéric Depypere, VLAZ, Universiteit Gent - Mogelijkheden en beperkingen van sensorisch onderzoek: hoe een praktische aanpak op bedrijfsniveau uitwerken?
Prof. Xavier Gellynck, Universiteit Gent - Snelle technieken voor sensorisch onderzoek van zoetwaren
Prof. Bart Nicolai, KULeuven - Het aroma van cacao en chocolade ontrafeld!
Dr. Inge Dirinck, SENSTECH - Foodpairing met Belcolade chocolade: hoe kan u de chocolade foodpairing website gebruiken?
Bernard Lahousse, Sense for Taste - Nicolas Deckers, Belcolade
VLAZ-seminarie "Cacao en chocoladeproducten: van wetenschap tot praktijk"
Gent, 2 juni 2009
- Het cacaoboonfermentatieproces: alle geheimen ontrafeld?
Prof. Luc De Vuyst, Vrije Universiteit Brussel - Chocolade en gezondheid, bouwen aan de toekomst
Meer informatie: contacteer Marijke De Brouwer, Innovation manager, Barry Callebaut NV - Chocoladeproducten in Vlaanderen en Europa: een b(l)ooming business?
Dr. Frédéric Depypere, VLAZ, Universiteit Gent - Op weg naar 'confectionary fats' met verbeterde functionaliteit en nutritionele waarde
Bart Vanderlinden, Fuji Oil Europe - Hoe kan de houdbaarheid van zoetwaren verlengd worden?
Dr. Frédéric Depypere, VLAZ, Universiteit Gent - Autocontrole in de praktijk
Meer informatie: contacteer Kris Dooms, voorzitter Fenaco, Chocolaterie Dooms
Gent, 2 juni 2009
Internationale conferentie:
Crystallisation and Physical Properties of Fats: from Molecules to Market
Gent, 18-19 juni 2008
Lanceringsevenement "Innovatie in de Voedingsindustrie: samen sterk:
Affligem, 12 juni 2008
Zoetwaren met intermediair vochtgehalte: de puntjes op de i's van microbiologie: Gent, 29 november 2007
Een andere kijk op vetten in zoetwaren: Gent, 14 juni 2007
Snoep-goed!: Gent, 18 januari 2007
Een gebakje van eigen deeg: Gent, 29 maart 2006
Van cacaoboon tot chocoladeproducten: Gent, 7 oktober 2005
  |